上周，食品教研室教师王书丽、董斌、蔺芳、王利平和赵红艳，带领2011级和2012级食品营养与检测专业全体同学到郑州三全食品股份公司进行课程实习。三全公司是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一，中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。首先，讲解老师介绍了公司的概况，对同学们进行了简短的培训。然后，课程实习分为两组进行，参观了三全汤圆、水饺的生产流程；参观了质检部门先进的仪器设备，包括气相色谱质谱联用仪、蛋白质测定仪、黏度仪等；参观了三全公司类型多样的产品，包括各种档次的水饺、汤圆、粽子、米饭。最后，老师们又与讲解老师就课程实习和毕业集中实习等事项进行了交流。通过本次课程实习，同学们对食品企业的生产模式有了较为深刻的认识，激发了同学们的专业兴趣，为以后进一步的学习或工作打下了坚实的基础。