培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，系统掌握酿酒科学与工程知识和技能的高素质应用型人才。

主要课程：生物化学、微生物学、发酵工程原理、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酿酒工业分析、酒类风味化学、酒类品评与勾兑、酒文化、酿酒工厂设计、酿酒机械与设备。

就业方向：毕业生可在酒等食品行业从事产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、文化推广、科学研究、企业管理和教育教学等方面工作。